Fácil

Solomillo ibérico al Roquefort: receta brutal y rápida

Cómo hacer un solomillo al roquefort espectacular en solo 20 minutos con una salsa cremosa de locos.

Ingredientes para el Solomillo al Roquefort

500gr Solomillo de cerdo ibérico (del bueno)
100gr Queso Roquefort
40gr Mantequilla
200ml Nata para cocinar
20ml Ron (un toque especial)
Shichimi togarashi para el acabado

Preparación del Solomillo con Salsa de Queso Azul

Marcado del solomillo ibérico

Cortamos el solomillo en rodajas generosas y las marcamos en una sartén de acero inoxidable bien caliente. Queremos fuego fuerte durante 3–4 minutos por cada lado. No buscamos cocinarlo a tope, sino sellar bien la carne para que el dorado sea brutal.

Elaboración de la salsa Roquefort

Retiramos la carne y bajamos el fuego. Echamos la mantequilla y, cuando esté fundida, vamos con la nata. Añadimos el Roquefort y dejamos que se funda suavemente con el calor residual y el fuego bajo.

Napado y toque final

Devolvemos el solomillo a la sartén y dejamos que termine de hacerse con la salsa unos 10 minutos. Ve napando la carne con la salsa ocasionalmente. Para terminar, sirve y echa un poco de shichimi togarashi por encima para el contraste.

Cosas que uso

Sarten Acero Inoxidable De Buyer: Imprescindible para sellar la carne a fuego fuerte.
Pinzas de emplatar: Para manejar el solomillo con mimo.

Tu nutri de confianza

Calorías 580

Proteínas 38gr

Hidratos 5gr

Grasas 45gr

El veredicto: Esto es una bomba de sabor y de grasas. El solomillo ibérico es gloria, pero con la nata y el queso la cuenta sube. Es un plato keto-friendly de locos. Déjalo para una cena especial o un homenaje. Si le haces esto a tu pareja la conquistas seguro.